An interdisciplinary approach for evaluating beverage quality in Coffea canephora.

Address: Universidade Federal de Lavras, Departamento de Biologia, Instituto de Ciências Naturais, Trevo Rotatório Professor Edmir Sá Santos, s/n, Campus Universitário, 37200-900 Lavras, MG, Brazil.; Embrapa Café/Incaper, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária/Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural, Rua Afonso Sarlo, 160, Bento Ferreira, 29052-010 Vitoria, ES, Brazil.; Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural, Fazenda Experimental de Marilândia (FEM), Rod. ES Km1360, s/n, Centro, Cx Postal 29, 29725-000 Marilândia, ES, Brazil.; Instituto Federal do Espírito Santo, Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Rua Elizabeth Minete Perim, s/n, São Rafael, 500, 29375-000 Venda Nova do Imigrante, ES, Brazil.; Universidade Federal do Espírito Santo, Departamento de Química e Física, Centro de Ciências Exatas, Naturais e da Saúde, Alto Universitário, s/n, Guararema, 29500-000 Alegre, ES, Brazil.; Universidade Federal do Espírito Santo, Departamento de Engenharia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias e Engenharias, Alto Universitário, s/n, Guararema, 29500-000 Alegre, ES, Brazil.; Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Química, Avenida Peter Henry Rolfs, s/n, Campus Universitário, 36570-900 Viçosa, MG, Brazil.; Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciências Florestais, Trevo Rotatório Professor Edmir Sá Santos, s/n, Campus Universitário, 37200-900 Lavras, MG, Brazil.; Universidade Federal do Espírito Santo, Departamento de Farmácia e Nutrição, Centro de Ciências Exatas, Naturais e da Saúde, Alto Universitário, s/n, Guararema, 29500-000 Alegre, ES, Brazil.